能在沸腾的火锅上夹出一块毛肚放进嘴里
那是一天中最满足的时刻了
而近年又有哪些崛起的几个火锅种类呢?
以下的有你吃过的吗?让我们来看看~
市井火锅
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最近突然卷起风潮的市井火锅
都是开在街道巷子中
对比起普通的麻辣火锅更加亲民
火锅店的整体调色为绿和黄色
装修简单桌子也是物廉价美的木椅
摆设放的也是草编、海报等
有圆桌或者方桌的桌子分配
但是唯独不变的都是一个风格的设计
使用的空间颜色搭配也为统一色调
街头小巷子、开个幺店子、吃上一肚子、香你一辈子
每一家分店都具备相同的标志
存放菜的木架子、白色格子餐桌
绿色加白色的墙壁
还有黄色的椅子门框修饰
而最大的特点在于食物
只需要低价就可以吃到许多不同的菜式
这个就是市井火锅之所以平民的因素
一人食火锅
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用餐环境是每一个隔层隔开的小空间
师傅会把准备好的食物通过帘子传递
由于考虑到一人食的份量
锅底和食材都会特意准备得小而精
而间隔还存在着许多的“机关”
如果不想一个人吃就可以将隔壁门帘折叠
这样就达到两人共同用餐的需求了
当一个人吃饭要走开时也可将“我没吃完”的牌子立起
可以避免服务员收拾桌面的尴尬
甜品火锅
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一般甜品的火锅空间设计都比较日式
因为品类属于下午茶
打造上就会让顾客觉得放松、舒适即可
而简洁的装修风格也比较紧追ins潮流风
明亮的光线
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榻榻米座椅
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使用竹子的装饰品
以及暖和的灯光打造
给人温馨且有种日式风格的感觉
甜品火锅的锅底则是各种甜的酱料
抹茶、巧克力、芝士
将糕点或者水果放在锅底里煮
就像浇了一层果酱一样使其入味
如果以上的火锅你都听说过并且吃过
那这家专门吃卤味的火锅你肯定没听过
卤味火锅
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空间设计也属于市井、平民风
与市井火锅的风格有点相似
但是不同的是这家火锅店居然有卤味
将卤好的卤味倒进麻辣火锅中
不知道是怎么样的味道撞击呢?
这样新的出品让人忍不住去尝鲜
麻辣火锅的市场已经很饱满，如果要想开一家小店，除非具备很好的出品和其他的竞争对手区别开，用味道留住顾客。如果只是单纯开一家火锅店，想要引流顾客就需要制造一个卖点。
而以上的火锅案例都是通过这种对店铺的模式进行包装，从而制造出与其他店不同的特点。就好像别人一说服务好的火锅店，你就会第一时间想到海底捞一样。一个创意卖点最突出的品牌，才能让顾客留下深刻的印象。
