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餐饮设计赏析|5D全沉浸餐饮体验,全聚德品牌新店设计太夸张!

  无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道,熟悉而顽固,他就像一个味觉GPS定位系统,一头锁定了千里之外的异地,另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。本案全聚德温哥华店的设计亮点太多,请细品。

  全聚德·温哥华

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餐饮设计赏析|5D全沉浸餐饮体验,全聚德品牌新店设计太夸张!

  格调满满的大厅,完美展现民族特色的新中式。

餐饮设计赏析|5D全沉浸餐饮体验,全聚德品牌新店设计太夸张!
餐饮设计赏析|5D全沉浸餐饮体验,全聚德品牌新店设计太夸张!

  入口迎宾柜台上方是全聚德150年的老牌扁,承载了所有北京人的回忆。这么高级的烤鸭店,外国人估计会吓懵。

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  北京烤鸭的味道,是北京的味道,更是所有北京人味蕾中的记忆。回味下全聚德的历史。

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  1954年7月1日,全聚德在北京西长安街80号开设经营了第一家分店(俗称西号)。

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  1959年9月20日,在北京王府井开设第二家分店(俗称东号)。70~80年代的全聚德,改革开放取得阶段性的成果,百姓上全聚德吃烤鸭已成常态。。

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  80年代末期全聚德已经跃升为宴请国外贵宾的接待场所。90年代后,全聚德已经普及成为北京百姓的家常。(注:以上老照片来自全聚德博物馆)

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  北京故宫的夕阳余晖。

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  加拿大夕阳下的全聚德温哥华店,全聚德温哥华店的夕阳余晖,设计试图将北京故宫的氛围移植到全聚德温哥华店里。

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  受限于近代苦难,我国文化没做好对外输出,全聚德这家店在文化方面的展现堪称完美。

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  我国许多传统民俗文化活动的转化成为空间中视觉艺术的创作,成为了全聚德温哥华店的创意主轴。

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  春节,在许多家庭院落的门窗上,往往会看到一些倒着贴的大红“福”字,据说,“福”字倒贴的习俗来自清代京城的恭亲王府。

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  福到!,北京到!北京最美景观之一,景山眺望故宫。这景观之所以迷人之处,主要是她的飘渺不定,神龙见首不见尾,经常有雾霾缭绕北京城,什么都看不清,有时却又突然烟消云散,晴空万里,可以一窥全貌。

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  大厅顶上满满的颠倒过来的北京建筑群,概念来自从景山眺望北京故宫建筑群,有故宫太和殿,天坛,更有许多北京当代建筑穿插其中。

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  透过“福”字倒贴的习俗“福到了!”转化成 "海外异地与家乡联系的寓意"。

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  设计总监利旭恒说 : “我最希望来到全聚德温哥华店的人都念叨几句,北京到了! ” 让所有来到这里的人感觉到了浓浓的京味,让所有海外的华人到了这里就像是回家了。

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  多种高级颜色搭配不见一丝杂乱,一切色调在空间内和谐搭配,烘托出中式浓浓的底蕴。

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  接待区,故宫藏书阁成为主要的视觉形象,希望顾客进入餐厅之时心情能够沉淀下来,领位台则是特别在景德镇烧制的瓷器。书架与领位台的蓝色来自于紫禁城里的藏书之处文溯阁牌匾上的中国蓝。一个字,高端!

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  书架陈列参考了藏书阁的书架与中式博古架的结合,在中式的视觉下空间动线则是西式的,入口右边是餐厅的酒吧区,左边则是用餐区,是为了符合当地顾客的用餐的习惯。

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  大厅餐区烹调文字墙,不规则凸起的浮雕犹如机关入口,带来无限的神秘感与联想。

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  活字印刷术是我国四大发明之一,利用这个元素传达中国独有的文化与智慧,因此墙上面的文字都是与烹调食物有关,这也表现出中国料理海纳百川。

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  留下一段紫禁城的大红城墙在温哥华,这种红也是所有国人最熟悉的颜色。

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  现代的桌椅餐具与古老的墙面,过去、未来在这里交织。

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  酒吧区的天花用的是铝板制作的现代版本中式斗拱,是造型,也是种文化的表现,斗拱既是承重构件,又是艺术构件,利用复杂的采用榫卯结合将屋顶的重量经由梁架、立柱传递至基础。

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  遇有强烈地震时,斗拱结构虽会“松动”却不致“散架”,消耗地震传来的能量。斗拱柔中带刚,借力使力有如太极,斗栱虽然坚固但所有的榫卯零件却一个都不能少,少了任何一个小零件就会散架。

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  酒吧顶端环绕古建筑斗拱,既是结构也是美好的中华艺术的表现。将斗拱利用3D拼图的方式表现,沉重的斗拱转化为轻盈的文化装置艺术品。

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  不经意间一个暗金龙头刺绣,皇家的尊贵你也可以享受。

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  餐厅里有浓郁的紫禁城感受,自然也会有宫外的最接地气的北京胡同,朴实的灰色北京灰可以说是北京胡同的代表色,灰砖更是老北京胡同里的最重要元素之一。

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餐饮设计赏析|5D全沉浸餐饮体验,全聚德品牌新店设计太夸张!

  胡同里面是一个让人惊叹的视觉飨宴,推开这大红门,是个特殊的包房,透过高科技5D技术达成全沉浸式视觉艺术餐饮体验。

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  5D全沉浸视觉艺术餐饮体验。

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  全聚德生意大不如前,通过全聚德自身的文化底蕴来改变目前的窘境,1864年成立于北京的全聚德,2020年文化传承在温哥华,一次朴实无华的转身,试着让大家回头看看这老朋友,看看这百年老字号的品牌新生。

  好吃与否另说,这设计,得怒赞吧~

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